Парфе из хурмы (live)

Спешите приготовить этот оригинальный десерт, пока есть в продаже хурма.

На 1-2 порции

Основа:

2 больших спелых хурмы (объем 355 мл)

240 мл миндаля, замочить в двойном объеме воды на 6-8 часов

0,5 стакана фиников без косточки (Л. С. т. е. из фиников с косточкой, вынуть косточку, чтобы полученный объем составил 0,5 стакана)

1 ст. л. миндального масла (Л. С. можно заменить на другое нерафинированное масло, кроме оливкового, т. к. у него аромат не подойдет к данному блюду)

щепотка молотой корицы

щепотка молотого кардамона

щепотка молотого мускатного ореха

Вода из кокосового ореха, вода или яблочный свежевыжатый сок для достижения нужной консистенции

Верхний слой:

60 мл грецких орехов или пеканов

3 маленьких финика без косточки

1 ч. л. кокосовой стружки,

щепотка молотого мускатного ореха

Все ингредиенты основы пробить в блендере или процессоре до однородности. Разложить в 2 десертных бокала.

Орехи измельчить в процессоре в режиме пульсации. Добавить финики, кокосовую стружку и измельчать всё вместе. Полученной смесью посыпать основу. Сверху посыпать мускатным орехом.

Варианты: заменить хурму бананом, ягодами, папайей, манго.

Заменить миндаль другими орехами или семечками, предварительно замоченными в воде.

Можно сделать основы из нескольких отличающихся цветом фруктов и составить многослойное парфе.