Сливочное масло - 200 гр

Мука - 2 ст

Молоко - 2 ст

Соль - немного

4 яйца

Наливаем молоко в кастрюлю и кидаем туда упаковку масла и чуть подсаливаем. Ждем, когда это все растворится и станет теплым, до кипения не доводить, будет накипь молока. Снимаем с плиты и добавляем туда муку. Перемешиваем все большой деревянной ложкой до состояния такого кремового теста. Даем остыть. Потом, когда тесто уже остынет, добавляем по одному яйца, и осторожно, но тщательно и быстро их втираем в тесто. Так - подряд 4 яйца. По сути тесто готово, но самое интересное впереди!

Отступление про тесто и профитроли

У меня нет кулинарного мешка или такого специального пакета, из которого это тесто надо ровно выдавливать на противень. Я нарыл кучу каких-то пакетов, но все они были очень тонкие и странные, и единственный пакет, который был толстым - был пакет из-под куртки (2 м на 2 м), вот в него-то я и положил тесто. НИКОГДА ЭТОГО НЕ ДЕЛАЙТЕ! зажал его и отстриг ему тоненький край - получилось эффектно, но очень смешно - длинный 2-х метровый пакет и маленькое тесто на самом его дне.

Готовое тесто выложил в пакет и выдавил на противень толстенькими, но маленькими кучками с промежутком в 1,5-2 см. Духовка уже прогрелась до 180, и туда на 30 минут не трогая и не дыша на чудесные комочки!

В холодный гранатовый сок добавляем желатин и, размешав, дадим выстояться 10-15 минут. Параллельно - очищаем хурму и киви, крошим их в блендере в хлам, и ставим чуть-чуть повариться в маленькой кастрюле, в которую спустя 5 минут добавим настоявшийся с желатином сок. Варим еще 5 минут, разливаем в форму и ставим в холодильник на 40 минут (за это время будут уже готовы профитроли).

Готовые профитроли остужаем, срезаем им крышечку (я люблю закрытые профитроли, но кулинарного шприца у меня тоже нет, поэтому приходится делать открытые), и туда выкладываем желе, а потом этой же крышечкой закрываем.

И н г р е д и е н т ы:

Коричное пюре из хурмы:

5-6 очень спелых плодов хурмы