ХУРМА.

Хурма — королева зимнего стола. Хурма — одно из самых полезных и вкусных заморских лакомств. Хурма — это ягода теплого оранжевого цвета с приятным терпко-сладким вкусом и необычайно нежной мякотью.

Хурму часто называют оранжевым солнцем. Львиная доля полезных свойств досталась этой ягоде от цвета, которым ее щедро наградила природа. Ученые уверены, что оранжевый цвет не только поднимает настроение, но и благотворно влияет на здоровье. В оранжевых плодах содержится большое количество антиоксидантов, защищающих организм от разрушительного воздействия свободных радикалов. Эти агрессивные молекулы кислорода образуются в процессе жизнедеятельности организма и провоцируют в нем процессы, сходные с ржавлением или гниением, что, в конце концов, приводит к заболеваниям сердечно-сосудистой системы и ЖКТ, активизирует процессы старения. Чтобы обезвредить этих «агрессоров», диетологи рекомендуют употреблять в пищу больше овощей и фруктов оранжевого цвета. Одно из первых мест в борьбе со свободными радикалами занимает хурма. В ней содержится особо действенная комбинация соединений геспиридина и нарингенина — мощнейших антиоксидантов.

Кроме бесценного набора антиоксидантов, нежная мякоть хурмы содержит большое количество витаминов и минералов.

Ежедневное употребление этой ягоды улучшает состояние сосудов ( витамины С и Р ), препятствует образованию злокачественных опухолей ( витамин А ). Благодаря высокому содержанию йода хурма окажет неоценимую пользу в профилактике заболеваний щитовидной железы. Диетологи рекомендуют хурму людям, страдающим расстройством пищеварительной системы, поскольку ягода богата пектинами. Содержащиеся в хурме дубильные вещества наделяют ее противомикробными свойствами. Особенно полезно лакомится хурмой тем из нас, у кого стрессовая и напряженная работа: это успокаивает нервную систему и повышает работоспособность. Диабетикам хурма противопоказана!

Из хурмы делают патоку, сидр, пиво и вино. Незрелую вяжущую хурму в Японии используют для приготовления саке. Жареные семена хурмы могут использоваться как заменитель кофе.